紅辣椒韭黃炒肉絲的做法
1. 材料
主料：豬肉200克，韭黃150克，紅辣椒2克，雞蛋清1個。
輔料：醬油、精鹽、黃酒、麻油、濕生粉、白糖、植物油各適量。
2. 做法
1.將豬肉洗凈切絲，用黃酒、精鹽略腌，用濕生粉和雞蛋清抓拌上漿。韭黃洗凈切成段，紅辣椒洗凈切成絲。
2.將適量白糖、醬油、麻油、濕生粉放入小碗內兌成芡汁。
3.炒鍋內放植物油適量，油熱后放入肉絲煸透，加入韭黃、紅辣椒絲，再略煸炒，烹入芡汁，略翻炒即成。
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