番茄炒雞蛋
做此菜時，如果不喜歡吃番茄皮，可先焯燙一下，去皮，再炒。如果喜歡顏色重一點，還可加點醬油。
1. 材料
主料：雞蛋2個、番茄150克。
輔料：植物油、蔥花、鹽、白糖各適量。
2. 做法
1.雞蛋磕入碗中，加適量鹽用筷子充分攪打均勻備用；番茄洗凈去皮、蒂，切片備用。
2.鍋倒油燒熱，炒香蔥花，倒入攪好的雞蛋液炒散后鏟出待用。
3.將鍋內余油燒熱，下番茄煸炒，放白糖，再倒入雞蛋同炒，加鹽調味，炒勻即成。
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