![苦瓜炒雞蛋的做法[圖解]](/d/file/zhushi/2013-12-03/smallfbb1f5d6f3a54bbedf1e8f7b7329eec7.jpg)
苦瓜炒雞蛋的做法[圖解]
在做本菜的過(guò)程中，可以選用較嫩的苦瓜，用鹽水泡過(guò)后，再用熱水焯燙，可減輕一定苦味。本菜可依個(gè)人口味，加入適量的蒜末提味。另外，煎蛋時(shí)，等蛋液翻炒至金黃色即可，不用等至熟適，因?yàn)殄佒械挠鄿貢?huì)讓雞蛋全熟，若炒過(guò)了，雞蛋就不嫩了。
1. 材料
主料：苦瓜250克、雞蛋2個(gè)。
輔料：植物油、鹽、味精、白糖各適量。
2. 做法
1. 苦瓜洗凈，去瓤，切大斜片；雞蛋加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽打散。
2. 炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋后改小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊盛出。
3. 鍋中留底油燒熱，放苦瓜，炒至八成熟，放雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻即可。
![蘑菇飯配烤雞[有圖]—](/d/swfuppic/20140604/140189128546_s.jpg)
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