做法與步驟

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    1.把新鮮的蝦洗凈，然后剝殼，去蝦腸，注意最后一節和尾巴要留著，炒出來才好看。
    2.剝好的蝦需要開背，用刀在背后劃一道，不要切透，2/3差不多了。
    3.大蒜切末，香菜梗切碎，葉子最后點綴用。

    大蒜胡椒蝦的做法的做法步驟1
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    4.鍋里放油，開小火，放入蒜末和香菜梗，炒到大蒜微微發黃的時候放入黑胡椒。
    5.接著加入魚露和白糖，倒入蝦仁，開大火，快速的翻炒，蝦仁變紅卷起來就可以出鍋了。

    大蒜胡椒蝦的做法的做法步驟2

    3. 注意事項：
    1.炒大蒜的時候火不要太大，微微發黃時候就下胡椒，如果有胡椒粒，一開始和大蒜一起下。
    2.魚露和糖放好后開大火，立刻把蝦仁倒進去開大火翻炒，變色打卷就出鍋，注意速度。

    END