半湯魚又稱渝味蘿卜絲半湯魚，系用鱸魚加上奶湯配蘿卜絲煮制而成，因湯不多，故名半湯魚。

1.  材料

    原料：凈鱸魚1條（約750克），白蘿卜250克。

    調料：蔥絲、姜絲各15克，料酒1大匙，奶湯50克，精鹽、胡椒粉、味精、熟雞油、熟豬油、姜醋味碟各適量。

2.  做法

    1.洗干凈鱸魚洗凈，擦凈水分，表面剞上一字花刀；白蘿卜去根、去皮，切成絲。

    2.洗干凈鍋置火上，放入熟豬油燒至七成熱，下入鱸魚煎炸2分鐘，潷去鍋內余油。

    3.下入蔥絲、姜絲、蘿卜絲，烹入料酒炒勻，再加入奶湯、精鹽、胡椒粉燒煮至沸。

    4.轉小火煮至蘿卜絲耙軟，加入味精，淋上熟雞油，出鍋倒在湯碗內，配姜醋味碟一起上桌即成。