現在正值炎熱的夏季，對于那些痰濕體質的人來說，多吃黑豆、淮山、黃豆芽、生姜、鯽魚等食物是對身體有用的，這些食物能起到食療的效果。黑豆跟其他豆類一樣，都具有質量高的蛋白，且是低熱量的，能付起到降低膽固醇、補腎益脾、祛痰止咳的作用。我老公平常也督促我多吃黑豆，他說，黑豆還有排毒減肥，美容抗衰的作用。今天就來分享既保健又好吃的黑豆燜臘雞做法。

1.  材料

    原料：黑豆（常見黑豆有青仁和黃仁兩種）小半碗、臘雞半只

    調料：六月鮮醬油、黃酒、白糖、蔥花

2.    做法

    1. 臘雞提前兩小時在水中浸泡，洗凈后斬塊備用。（如果太咸，斬塊后還可以再泡一小時）。

    2. 黑豆洗凈，提前6-8個小時浸泡，夏天要放在冰箱里，不然水會餿。

    3. 小半鍋水，黑豆連同浸泡的水一起倒入，大火燒開后小火燜30-45分鐘。

    4. 加入斬好的臘雞塊，加入兩勺黃酒、一勺白糖，繼續小火燜半個小時。

    5. 打開鍋蓋，調入一勺六月鮮醬油，看水分情況，如果水還比較多，可以轉大火基本收干水分。

    6. 出鍋時撒上蔥花，吃起來更香。