香菇鹵醬如何制作？
對(duì)于香菇如何你制作得當(dāng)，出來(lái)的菜自然是非常的美味。
1. 材料
原料：鮮香菇400克，紅辣椒粒少許。
調(diào)料：蔥花少許，醬料包１個(gè)(八角、陳皮、香葉、草果、茴香、肉蔻、蔥段、姜塊各適量)，醬油2大匙，精鹽４大匙，味精１大匙，白糖100克，老湯3000克。
2. 做法
1.鍋中放入白糖和少許清水，小火熬至暗紅色，再加入500克清水煮沸，待涼成糖色。
2.凈鍋復(fù)置火上，加入老湯、醬料包燒沸，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調(diào)勻成鹵湯。
3.將洗凈的鮮香菇放入鹵湯中，以小火鹵約10分鐘，再用大旺火收濃鹵汁，然后撒上蔥花和紅辣椒粒，裝盤(pán)上桌即成。
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