1.將黃花魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，洗凈瀝水。在魚體兩面切上橫刀。
2.用鹽擦透魚身，再加入料酒，蔥姜蒜，1勺醋腌漬20分鐘。

3.在魚身上拍上干粉。
4.煎鍋放入少量的油，下入拍粉的魚，煎至兩面金黃。

5.下入八角炸香。
6.再烹入1大勺醋，島上腌魚的料汁。

7.加入醬油，糖 鹽。
8.加入開水，沒(méi)過(guò)魚燒開。

9.放入泡發(fā)的木耳。燒開后轉(zhuǎn)小火，燜至30分鐘。
10.淀粉兌水成水淀粉備用。

11.魚熟后盛出，
12.湯汁加入水淀粉燒至濃縮。
13.把湯汁澆在魚上撒上香蔥即可即可。