蘆筍洗凈切段。魚柳切片，放入鍋里煎，撒上辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，鹽，糖。煎好的魚片盛出備用。

鍋內放入蘆筍，炒到蘆筍變軟。倒入炒好的魚片，放入切成條的蔥，炒勻。