1.將蘆筍洗凈。
2.里脊肉切成薄片。
3.用刀背把肉薄片拍松。

4.在肉片的表面抹一些鹽。
5.再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌勻，腌制5-10分鐘。
6.取蘆筍的最嫩的尾部，在煮開的水中放一點鹽，放入蘆筍焯一下取出備用。

7.取一根焯過水的蘆筍放在一片肉片上，把蘆筍卷起來。
8.依次將所有的蘆筍卷好。
9.把雞蛋打在碗里，拌勻。

10.平底鍋燒熱，倒入約1大匙的植物油。
11.將卷好的肉卷在蛋液中蘸一下，讓肉卷均勻的裹上蛋液。
12.將裹有蛋液的肉卷放到平底鍋中，小火煎。

13.煎至四面的肉片全熟即可。
14.鍋內放油，倒入生抽和醋，再加1小匙蜂蜜，稍加熱即可。
15.吃的時候把醬淋上去即可。