做法與步驟

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    1.鱈魚去除內(nèi)臟，把表皮的軟鱗刮擦干凈，確保整條魚的里外都清洗干凈。然后切成4cm長(zhǎng)的段。把黃豆芽掐掉老根。蔥白斜切成片，紅綠辣椒也同樣斜切成片備用。
    2.鍋中倒入清水，加入1克鹽（菜譜原料分量外）大火煮開后，放入黃豆芽，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘。撈出用冷水沖一下后瀝干。

    鱈魚燉黃豆芽的做法的做法步驟1
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    3.將辣椒粉，辣椒醬，糖，生抽，香油，蒜末，鹽調(diào)勻成醬料。
    4.湯鍋中放入鱈魚段，放入清水，大火煮開后撇掉浮沫，轉(zhuǎn)中小火，把醬料倒入攪勻，煮10分鐘，接著放入黃豆芽，紅綠辣椒片和蔥片，繼續(xù)煮5分鐘。

    鱈魚燉黃豆芽的做法的做法步驟2
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    5.最后，淋上水淀粉收湯汁即可。

    鱈魚燉黃豆芽的做法的做法步驟3

    4. 注意事項(xiàng)：
    1.鱈魚肉多，刺少，很適合老人和孩子食用。但這道菜由于放了辣醬，可能就不太適合小朋友吃啦。
    2.這道菜的湯汁也很好吃，用它來(lái)拌米飯啊，香死啦，不過(guò)，你可不要吃撐啊。

    END