將馬齒莧擇洗干凈，瀝去水，切成3厘米長(zhǎng)的段。大蒜去皮，切成均勻的細(xì)絲。

將鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)，下入馬齒莧段燒開(kāi)，焯透撈出，放入冷水中投涼撈出，擠去水。

將馬齒莧段放入容器內(nèi)，加入蒜絲、精鹽、味精、香油拌勻，裝盤(pán)即成。