絲瓜去皮洗凈，順切成四條，再改切成長(zhǎng)約5厘米的條狀，放碗里，加入大蔥、姜片和鹽調(diào)拌均勻， 上屜用旺火蒸約5分鐘至熟， 取出去掉蔥、姜，晾涼備用。

把蒸好的絲瓜條整齊的碼在另一盤內(nèi)，澆上米醋、味精和麻油拌均勻，入冰箱內(nèi)冷藏，食用時(shí)取出即可。