1.生菜一片片洗干凈過涼開水備用。
2.肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎。
3.香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米。

4.鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒。

5.加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
6.碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中。