將五花肉的皮切下，洗凈放入鍋中加1000cc水煮20分鐘撈出用冷水洗凈切絲備用；【注意這煮豬皮的湯可不要扔掉哦，取400cc或者自己所需的量等會是要放進肉燥里面一起煮的哈】

五花肉洗凈剁成末，蒜切末，香菇洗凈也切成末以及準備好其他所需的材料；

鍋中熱油，加入五花肉末炒至五花肉變色，然后加入油蔥酥、蒜末、香菇末、八角、桂皮、干
辣椒炒香，然后依次加入調(diào)味料炒至入味；

加入豬皮絲和豬皮高湯，煮滾后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜煮1個半小時即可！