做法與步驟

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    1.茄子洗凈切成滾刀塊，拌上鹽腌一會(huì)兒。
    2.平底鍋放油燒熱，下茄子塊煎軟后，盛出備用。

    少油版——胡蘿卜炒茄子的做法的做法步驟1
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    3.鍋內(nèi)放少許油燒熱后，放入蒜末爆香。
    4.烹入用料酒、醬油、醋、白糖、水淀粉調(diào)成的汁，燒至起泡。

    少油版——胡蘿卜炒茄子的做法的做法步驟2
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    5.放入煎好的茄子和胡蘿卜片、青椒片翻炒至湯汁收濃，撒上蔥花出鍋。

    少油版——胡蘿卜炒茄子的做法的做法步驟3

    4. 注意事項(xiàng)：
    注意腌茄子的時(shí)候已經(jīng)放了鹽，后來就不要再放了，以免過咸。

    END