將需要的原材料準(zhǔn)備好。

先把黃瓜洗干凈，選用尾部籽少的段切成6～7毫米見方的丁，用鹽拌勻，把黃瓜里水分腌出。再把瘦豬肉切成6毫米見方的丁。

把炒鍋放大火上，燒熱后放進(jìn)色拉油，隨之放進(jìn)切好的瘦肉丁煸炒。等炒出肉丁里的水分，改用小火。待肉內(nèi)水分已盡，再改用旺火，炒至肉色由深變淺時(shí)，即放進(jìn)蔥、姜、玉米粉、黃醬。

待醬炒到肉中透出醬香味時(shí)，加入紹酒、味精、醬油稍炒，放進(jìn)黃瓜，顛翻幾下，澆上香油即可起鍋食用。