辣椒油的做法

1

八角、桂皮、花椒洗凈后徹底晾干，待用；

2

將辣椒粉放入耐熱的碗中，加入適量的鹽，少許白糖，拌勻；

3

凈鍋內(nèi)倒入適量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火將油慢慢加熱至鍋內(nèi)有油煙升起香料變黃香味溢出時(shí)關(guān)火，用漏勺將鍋內(nèi)香料撈出不要；

4

將加熱好的油靜置約半分鐘，待油溫稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐熱的勺子將其拌勻后即可。

注意事項(xiàng)：
1.白糖的用量不需太多，一點(diǎn)點(diǎn)即可；
2.加熱好的油稍稍放置一會(huì)兒再倒入辣椒粉中，這樣可避免油溫過高使辣椒粉糊掉；
3.辣椒粉的選擇可按個(gè)人的喜好，我比較喜歡這種粉末狀的，也可用那種粗一些的辣椒粉；
4.還可依個(gè)人喜好在辣椒粉中加入適量的芝麻；
5.香料要在油還是涼的時(shí)候放入，然后用中小火慢慢將油加熱，這樣加熱后的油是非常香的哦；
6.做好的辣椒油放置一個(gè)晚上后顏色會(huì)更漂亮哦。