做法與步驟

1

小排放入水中煮開去除雜質后備用。

2

鍋中加入少許植物油，炒香番茄醬、花椒與八角攪拌好。

3

然后加入焯好的小排翻炒出香味后加入醬油調味，然后倒入黑啤，黑啤的量沒過小排即可，然后轉大火燒開后轉文火，燒至軟爛即可，出鍋前根據個人口味加入鹽巴。

注意事項：
1.燒牛肉的時候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒牛肉就好。然后小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來的牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。
2.用啤酒燉魚也非常好吃，做法是先將魚洗干凈，然后放在啤酒中浸泡10分鐘，燉的時候再加入少量啤酒，這樣燉出來的魚不僅味道鮮美，而且可以減少魚的腥味。
3.啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以后，把生的雞肉放進來浸泡半個小時左右，然后把雞撈出來像平常一樣蒸或煮，你會發現雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。