子排剁成2厘米長(zhǎng)的小段；胡蘿卜、土豆、洋蔥分別切丁，姜切片；排骨洗干凈后入冷水鍋焯一下，撈出來(lái)用涼水沖干凈血沫。

炒鍋內(nèi)放油燒熱，放入排骨煸炒；炒至排骨稍微有些發(fā)黃時(shí)，放入姜片；翻炒幾下后，加醬油翻炒至均勻上色。

加入適量水蓋過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后小火燜三十分鐘；然后加入土豆丁、胡蘿卜丁和洋蔥丁；加入適量鹽翻勻。

大米洗干凈倒入電壓力鍋，再把排骨等所有材料倒入；跟平時(shí)一樣，按上煮飯的鍵；燜熟后，翻拌均勻，香噴噴的排骨燜飯就做好了。