雞翅中洗干凈，正反面劃2刀，方便入味。

鍋里燒開(kāi)水，雞翅中煮幾分鐘，煮去血水和雜質(zhì)。

鍋內(nèi)倒適量油，放干辣椒炸香。

油燒熱，倒入雞翅，翻炒至雞翅表面微黃。

分別倒入白酒，生抽，白糖，攪拌均勻。

轉(zhuǎn)中小火，燉至湯汁粘稠即可。