做法與步驟

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    1、三黃雞洗凈斬塊，先焯水，水里放一點姜片，水溫熱時放入雞塊，略煮至雞塊變色時撈出，時間不要長，否則雞肉會柴；

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    2、炒鍋放植物油適量，放入姜片小火炸制姜片卷曲

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    3、放入蔥絲、蒜片、紅椒段炒出香味，喜歡吃辣的紅椒可以多放幾個

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    4、放入焯水后的雞塊翻炒均勻，放入生抽、老抽、米酒、冰糖；米酒是超市里買的成瓶酒釀過濾掉米粒；

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    5、大火煮開，小火慢燉20分鐘左右，一直燉煮到湯汁濃稠，顏色變深，放入洗凈的羅勒，快速翻炒均勻出鍋；

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    6、用鮮羅勒葉裝飾一下，上桌，拿筷子
    說實話，樓豬很喜歡吃里面的姜片，油炸后的姜片已經沒有了嗆人的辣味，反而非常有嚼頭

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    7. 注意事項：
    都說眾口難調，調料用多少啊，滋味如何啊，做菜的時候時不時的用筷子去撈一塊嘗嘗，直到合自己的口味就OK；這道菜樓豬沒有放鹽，醬油的味道已經足夠了。

    END