方法與步驟

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    1.雞脖上的筋膜和脂肪摘除干凈，浸泡清洗后，瀝干水分；
    2.剁成寸段；
    3.添加蔥姜、鹽和料酒，腌制30分鐘，中間攪拌一次；

    香辣香芹炒雞脖的做法步驟1
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    4.撿去蔥姜，用廚房專用紙吸干雞脖上的水分；
    5.起油鍋，大火燒熱油，下入雞脖中火炸5分鐘左右，撈出控油；
    6.鍋底留油，爆香干紅辣椒段和花椒孜然粒、下入雞脖中火翻炒；

    香辣香芹炒雞脖的做法步驟2
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    7.香味濃郁時，下入香芹段翻炒幾下；
    8.烹入料酒；
    9.添加白糖和鹽調味；
    10.翻炒均勻，即可出鍋。

    香辣香芹炒雞脖的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.腌制的時候，調味不要放糖和醬油，否則油炸之后發黑發苦；
    2.下鍋炒制的時候，可以根據自己的喜好添加其他調味料；
    3.干辣椒、花椒的用量請根據實際情況具體掌握。

    END