做法與步驟

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    1.將牛肉洗凈，瀝去多余的水份，切成大塊。 見圖2
    2.鍋內(nèi)加適量玉米油，熱鍋后，爆香姜片、蔥白段。 見圖3

    胡蘿卜燜秘汁牛肉的做法的做法步驟1
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    3.倒入牛肉，翻炒幾下，加入適量的生抽、少量花雕酒，蠔油，翻炒均勻。見圖4-5

    胡蘿卜燜秘汁牛肉的做法的做法步驟2
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    4.再加入生姜、陳皮、甘草、八角、黃片糖、加入少量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火約60分鐘（我用的是牛排料，肉質(zhì)好，所以60分鐘基本已近軟透；普通的牛肉料，肉質(zhì)比較緊實(shí)的，大約需要小火90分鐘左右；不建議用高壓鍋哈，好肉是慢火慢燉慢熬出來滴）。見圖6-7

    胡蘿卜燜秘汁牛肉的做法的做法步驟3
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    5.繼續(xù)小火，倒入紅蘿卜，煮至胡蘿卜熟透。見圖8
    6.放入少量剁椒。（我只放了一點(diǎn)點(diǎn)，微辣，亦可增菜色，不喜辣，可免）
    7 轉(zhuǎn)開大火，收濃湯汁。見圖9 （如果汁水偏多，可以用適量的水淀粉勾芡一下也成！）

    胡蘿卜燜秘汁牛肉的做法的做法步驟4

    5. 注意事項(xiàng)：
    1.這道蜜汁牛肉，我免去了生牛肉焯水這道工序，因?yàn)橛昧伺Ｅ藕昧希瑢?shí)在不忍，吃貨們，你懂得！
    2.重復(fù)嘮叨~~雖然慢火煮牛肉比較耗時(shí)，但我真心不建議使用高壓鍋，因?yàn)楹萌馐锹鹇裏趼境鰜淼危载泜儯愣茫?/p>

    END