1.黃豆頭天晚上泡發(fā)好；牛腩肉切較大塊（小了肉會容易比較干），加入鹽和黑胡椒末，用手抓均勻，多抓幾下相當(dāng)于按摩一下，再靜置半小時；
2.洋蔥切絲；

3.蘑菇切厚片；
4.番茄去皮，剁細；

5.鍋中放少許油，炒香洋蔥和蒜片；
6.再放入腌好的牛肉，炒變色，略炒干水份；

7.加入紅糖和面粉，再翻炒均勻；
8.倒入辣椒末、番茄、番茄醬、八角、香葉，繼續(xù)翻炒幾分鐘。大花花特別喜歡吃辣的，所以加了些辣椒末，可不放辣椒末的哈。

9.加入蘑菇，翻炒2分鐘左右；
10.再加入泡好的黃豆，翻均勻；

11.加入高湯，水量剛好沒過牛肉；
12.小火2小時即可，中間揭鍋翻炒了幾次，以免粘鍋。