1、鍋里燒足量清水，水開后，將牛肉塊放進去汆1分鐘后撈出。 2、鹵水汁兌600ml清水，加拍破的姜塊、老抽和香蔥打的結，大火燒開，小火鹵煮1小時。

3、牛肉取出瀝水，稍冷后將它切成1cm左右的方粒。 4、取出腰果與牛肉粒一同置入大碗中。

5、加入花椒粉、辣椒粉。 6、放雞粉和白糖，充分拌勻，即可。