1.木耳提前用溫水泡發。 2.鵪鶉蛋煮熟剝殼。

3、泡好的木耳洗干凈后撕成小塊，將青紅椒切小塊、姜、蒜切末、蔥切花。 4、鍋中放油燒熱，放入鵪鶉蛋炸至金黃色

5、撈出來控干凈油，同時混合所有的魚香調味做成魚香汁備用。 6、另起鍋燒熱少許油、小火炒香豆瓣醬。 7、放入黑木耳、青紅椒一同翻炒。

8、 倒入魚香汁。 9、再倒入炸好的鵪鶉蛋。

10、翻炒入味后，倒入水淀粉。 11、湯汁快收干的時候撒入蔥花即可出鍋。