豬肝洗凈，改刀成小片，加入淀粉上漿；將豬肝下鍋中滑熟，撈出瀝油備用。

芥藍(lán)去皮切成片狀；豆苗洗凈備用。

鍋內(nèi)留底油，下輔料爆香，下入豬肝翻炒片刻，投入調(diào)料炒制入味即可食用。