做法與步驟

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    1.準(zhǔn)備好材料。
    2.將無花果干果洗凈，用水浸泡。

    無花果燉豬肺的做法步驟1
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    3.將豬肺洗凈，切塊備用。
    4.鍋放水加生姜片燒開，滴幾滴米酒再入豬肺入焯水去腥臊氣。

    無花果燉豬肺的做法步驟2
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    5.將焯過水的豬肺用水沖洗干凈，再用冷水浸泡。
    6.浸泡的豬肺撈起，濾凈水，放入燉盅內(nèi)，加入陳皮，冰糖和浸泡好的無花果，浸泡無花果的水也一起放入。

    無花果燉豬肺的做法步驟3
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    7.將燉盅放入加有水的鍋內(nèi)。
    8.蓋上燉盅蓋及蒸鍋或是煮鍋的外蓋。開火。

    無花果燉豬肺的做法步驟4
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    9.隔水燉1至2個(gè)小時(shí)即可。
    10.出鍋前放少許鹽調(diào)味即可以趁熱食用。這湯主要是甜味為主，加鹽是為了更好的調(diào)出這湯的鮮味，不必太多，少少即可。

    無花果燉豬肺的做法步驟5

    6. 注意事項(xiàng)：
    1.有的人習(xí)慣將豬肺上劃痕不斷沖洗豬肺到白色，但這藥膳要的就是藥效，所以象我一樣直接用水沖洗干凈沒有血沫即可焯水去異味就可以了。
    2.質(zhì)量好的無花果自身甜夠足，所以冰糖不要放太多。
    3.湯里不要放油，以免太過油膩。
    4.放燉盅里隔水燉更能讓各種材料滲出藥效，而且味道更清甜。

    END