做法與步驟

1

豬手剁塊狀（讓豬肉檔大叔代勞）刮去細(xì)毛，清洗干凈�；ㄉ�和黃豆提前浸泡2-3小時(shí)，洗干凈；姜去皮，洗干凈，刀背拍扁；蜜棗洗干凈。

2

接適量清水，放入姜塊，豬手，煮開，去血沫。

3

砂鍋接適量清水，燒開，放入豬手、花生、黃豆、姜、蜜棗大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：
1.豬手就是豬前腳，脂肪較豬腳少，筋多，個(gè)人覺(jué)得比豬腳好吃，剁豬手一定要讓賣肉的大叔代勞，家用菜刀一般很難剁開，如果家里人多，可以要全只豬手，2-3人的話建議半邊,另外豬手有很多細(xì)毛，要耐心用鉗子拔干凈，或者用火燒干凈，豬手關(guān)節(jié)處窩藏一些白色的污垢要刮干凈。
2.花生和黃豆要提前浸泡，不然比較難煮爛。
3.蜜棗可加可不加，枸杞僅為裝飾用。
4.花生煲湯顏色不算好看，湯色會(huì)發(fā)黑，屬于正常反應(yīng)，不影響湯品。