1.五花肉整塊煮熟~撈出瀝水后放入鍋中煎至表皮有點(diǎn)上色（我不想開(kāi)油鍋~所以就把皮煎了一下。不怕麻煩的話(huà)可以把整塊肉炸一下~炸的時(shí)候蓋鍋蓋防止油爆）。
2.煎好以后在表面抹一遍醬油上色~晾涼。切去邊上不整齊的地方。大概修整成邊長(zhǎng)8厘米的肉方。
3.用小刀沿著每一條邊切出厚約3-4毫米的肉片~連接處不切斷~如圖。

4.全部切好以后的樣子~。
5.再拼回去變成肉方~倒扣在碗里。
6.加入醬油，料酒，冰糖，再塞一個(gè)八角。

7.鍋內(nèi)炒香姜蒜和八角，加入洗凈的梅干菜翻炒一下。
8.炒好的梅干菜蓋在肉塊上~上鍋蒸50分鐘~（我的肉塊比較小。量大的話(huà)需延時(shí)）
9.倒扣出來(lái)~用梅干菜從底部頂上來(lái)做出寶塔形即可。