做法與步驟

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    準備：
    五花肉洗凈、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，姜切片，蔥切段；

    鵪鶉蛋燒五花肉的做法[組圖]的做法步驟1
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    做法：
    1.鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉；
    2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；

    鵪鶉蛋燒五花肉的做法[組圖]的做法步驟2
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    3.翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊；
    4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉；

    鵪鶉蛋燒五花肉的做法[組圖]的做法步驟3
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    5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時；
    6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。

    鵪鶉蛋燒五花肉的做法[組圖]的做法步驟4

    5. 注意事項：
    1.要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3；
    2.紅燒醬油中含有糖分，所以根據個人口味調節糖的用量；
    3.大火燒烤之后，要轉小火燉，隨時注意湯汁，以免燒干；
    4.最后十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。

    END