1.準備食材。
2.豆腐切成約2厘米的方丁。

3.放在加了鹽的熱水泡上十分鐘左右。
4.用厚一點的鍋，慢火煸香花椒后關火。

5.放涼后碾碎成細末備用。
6.郫縣豆瓣醬用刀細細的剁碎。

7.鍋中放入適量油，炒香肉末，
8.加入郫縣豆瓣醬和豆豉一起翻炒出紅油。
9.再加入豆腐小心翻炒。

10.加入適量水，大火煮開轉中火慢燉入味。
11.再加入少許水淀粉收汁。
12.加入一勺辣椒粉。

13.再加入碾成碎末的花椒粉。
14.翻勻即可出鍋。