做法與步驟

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    豆腐切1cm見(jiàn)方的塊，瘦肉切丁。鍋里熱油，蔥姜爆香后放入肉丁。

    肉末燒豆腐的做法步驟1
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    大火迅速滑炒至變色，放入豆腐，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱M量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，繼續(xù)晃動(dòng)均勻。

    肉末燒豆腐的做法步驟2
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    加入水，燉10分鐘左右，根據(jù)口味再烹入少許鹽，淋入水淀粉拌勻即可出鍋，撒少許香蔥。

    肉末燒豆腐的做法步驟3

    4. 注意事項(xiàng)：
    1.這道菜選用南豆腐和北豆腐都可以，我個(gè)人偏愛(ài)口感軟嫩的南豆腐。
    2.豆腐塊不要太大，肉丁也要切小。
    3.切忌勤翻拌，以免成‘粥’。

    END