1.選豆腐一塊、豆豉適量、小蔥一把、紅辣椒2—3根。
2.將豆腐切成厚度約0.8cm的薄片。
3.均勻碼在盤子里，撒少許鹽，上蒸屜大火蒸8分鐘左右。

4.同時炒鍋加熱，倒入豆豉、蔥花、紅椒段炒香。
5.再放入兩勺紅油辣醬，小火炒香即可。
6.取出蒸好的豆腐，將醬料倒入盤中，撒少許蔥花即可。