1.  材料

    主料：白菜200克，豆腐150克。

    輔料：蔥花、姜片各3克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉、香油各少許，鮮湯500克，熟豬油5小匙。

2.  做法

    1.將白菜擇洗干凈，切成條；豆腐洗凈，瀝去水分，切成小方塊。

    2.坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先下入蔥花、姜片炒香，再放入白菜條炒軟，潷出鍋中的水分。

    3.然后添入鮮湯燒沸，放入豆腐塊，用大火燉約8分鐘，最后加入精鹽續燉2分鐘，調入味精、胡椒粉、香油煮至入味，即可出鍋裝碗。