1、米提前洗好，加入適量的油拌勻，再加和米同比的水濕潤(rùn)40分鐘，水不能太多防止油浮起，中間翻拌幾次；
2、把濕潤(rùn)好的米下砂煲，加入沒(méi)過(guò)約不超過(guò)1公分的水，蓋上蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)最小火；

3、煮飯的過(guò)程中把臘腸斜切成3毫米厚片，蔥切花；
4、把輔料調(diào)勻成醬汁備用；

5、煲內(nèi)還有一些水分時(shí)米的軟硬程度剛剛好；
6、這時(shí)在飯面碼好臘腸，打入一只雞蛋，加蓋繼續(xù)煮5分鐘；

7、這個(gè)過(guò)程中快速把蔬菜焯一下水；
8、碼入焯好的蔬菜，淋上醬汁，加蓋再煮1分鐘后撒上蔥花上桌。