天麻燉老鴿湯含鈣、鐵、銅、維生素、糖類等元素，有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

1.材料

    主料：老鴿1只、天麻10克、火腿50克。

    調料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、清湯各適量。

2.做法

    1.老鴿處理洗凈，入沸水中焯燙，撈出瀝水；火腿洗凈，切片；天麻洗凈備用。

    2.燉碗內放入凈鴿、火腿片、天麻、清湯、料酒、蔥段、姜片，上籠蒸2小時，取出。

    3.揀去蔥段、姜片，加入鹽、味精調味即可。