雖然我是南方人，但水晶蒸餃是我愛吃的食材之一，可能是小時候我受我姥姥的影響，她是北方人，經常包餃子給我們吃，每當她看到我們吃得很開心，她就樂呵呵。水晶蒸餃很愛吃，它的樣子晶瑩剔透，從外面能隱約看到里面飽滿的肉餡，咬上一口一聲叫好。 

1.材料

    主料：澄粉450克、豬肉餡200克、香菇100朵。

    調料：鹽、淀粉、味精、白糖、雞精、蠔油各適量。

2.水晶蒸餃做法

    1. 將一半澄粉與淀粉和勻后，用沸水和勻，再加入另一半澄粉，搓揉成光滑不粘手的粉團。

    2. 將粉團搓成條，下好劑子，搟成餃子皮，備用。

    3. 將香菇洗凈切碎，放入豬肉餡內攪拌均勻，加入鹽、味精、白糖、雞精、蠔油攪拌入味。

    4. 用搟好的餃子皮將肉餡包好，上籠蒸至色透明即可。