1.韭菜擇好洗凈后用廚房紙巾吸干表面水分后切1cm長的段，蔥姜切末，干辣椒去籽切絲。

2.小河蝦提前沖洗干凈控水，平底鍋內多放一些花生油，油熱后下小河蝦炒干水分、炒香。

3.下蔥姜末和干辣椒絲，煸炒出香味，然后調入生抽、白糖翻炒均勻。

4.下切好的韭菜。

5.調入半克的鹽，翻炒勻立馬關火，然后利用鍋子的余溫繼續翻炒至韭菜斷生即可食用。