鮮蝦清洗干凈，剪去蝦須。

挑去蝦線，加入適量鹽、白酒、胡椒粉腌制半小時。

胡蘿卜、土豆和洋蔥分別切塊。

鍋里放一大勺油，油熱后將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香后，將胡蘿卜和土豆一起下鍋煸炒。

加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜煮10分鐘。

加入適量的咖喱膏（隨個人口味），然后轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿卜燉軟、湯汁變少，加入適量酸奶，接著再燉一會。

將腌制好的鮮蝦放入鍋中。

翻炒均勻，5分鐘后即可關火。