魚(yú)片用鹽、料酒、胡椒粉、 生粉抓勻腌制20分鐘左右。

胡蘿卜去皮，在四面先切出一道小巢，然后再切成薄片即成一朵小花（當(dāng)然如果你有工具的話就不用這么辛苦了哈）。

西蘭花切小朵入開(kāi)水鍋中焯燙片刻取出過(guò)涼（水中放點(diǎn)油可以讓菜色保持翠綠）。

熱鍋熱油放入魚(yú)片中火炸至金黃撈起。

用底油爆香蒜末和姜末，然后加入所有的材料大火翻炒均勻。

除香油外所有佐料都加入，然后加入適量的熱水燒開(kāi)。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮至汁剩少許，淋點(diǎn)香油即可。