1、準備的材料,
2、將黃魚去鱗片，內臟清洗干凈，
3、在黃魚的背上劃上幾刀，

4、油倒入鍋中，熱油鍋放入黃魚，
5、待兩面金黃后，放入適量的清水，
6、放入準備好的咸菜、生姜和黃酒，

7、大火煮開后，轉小火15分鐘左右，放入鹽，
8、放入適量的蔬之鮮，即可起鍋。

1、黃魚去內臟的同時也要將附在肚子里的黑色膜去除，這樣做可以降低黃魚的腥味。
2、黃魚本身挺鮮美的，所以可以不放味精和蔬之鮮。
3、小火慢燉的時間按照自己家爐灶的火苗大小以及黃魚的大小來定的哦。