方法與步驟

1

切好的魚(yú)骨，加鹽，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味。依次滾一層生粉，蛋液，面包糠。

2

熱鍋下油，待油六成熱左右，下處理好的魚(yú)骨，炸至兩面金黃后撈出瀝油。喜歡外表更酥的，可以把魚(yú)骨撈出后再把油燒開(kāi)，復(fù)炸一次。

注意事項(xiàng)：
1.魚(yú)骨我腌了一天一夜才炸的，味道進(jìn)得很透。
3.入油鍋時(shí)，油溫不要過(guò)高，以免外面炸好后里面的魚(yú)骨還未熟。
4.吃的時(shí)候可以依自個(gè)口味配點(diǎn)醬。