將馬蘭頭擇去老梗，清洗干凈，放沸水中燙熟，即撈出晾涼，擠去一些水，切成末。

將雞蛋磕在碗內(nèi)，加鹽，打散，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼，切成小丁。

將土豆洗凈，煮熟，剝?nèi)テぃ�切成小丁�?/p>

將土豆丁、馬蘭頭末放碗內(nèi)，加白糖、味精，拌勻，腌20分鐘后拌人雞蛋丁，將碗中的料扣在盤(pán)內(nèi)，淋人辣醬油和香油，食用時(shí)拌勻即可。