雞翅非常的可口，煎出來的更加，特別是本道菜加了一些酒釀，讓這菜更加的具有吸引人。

1.  材料

    雞翅10個，大蒜10瓣，姜兩大片，小蔥一棵，胡蘿卜半根，生抽30毫升，老抽30毫升，料酒60毫升，蠔油15毫升，白糖4克，酒釀一小碗，香葉一片，八角一個。

2.  方法

    1.雞翅冼凈用廚師用約擦干上面的水份，然后放入不粘平底鍋中，小火慢慢煎，注意不用放油，雞翅本身油脂含量高，小火慢雞翅中的油脂會煎出來，我們就用雞本身的油脂來做這道菜。
    2.煎雞翅的時候一定要蓋上鍋蓋，這樣會讓雞翅熟得更快。
    3.小火一直煎雞翅兩面金黃，注意看鍋中現在已經有很多油了。

    4.利用煎雞翅的時候來處理調料和配料，調汁把生抽，老抽，蠔油，糖，米酒調勻備用。
    5.胡蘿卜切片，大蒜切片，蔥切小段，姜切上片。
    6.雞翅煎好后，放入胡蘿卜片，蒜片，姜小火翻炒出香味。

    7.接著倒入之前調好的調料汁，放入一片香葉，一枚八角，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘，為了讓雞翅更好的入味中間要翻面。
    8.湯收得黏稠的時候倒入一小碗酒釀再燜5分鐘。
    9.5分鐘后撒上蔥段炒勻這道菜就做好了。