茶樹菇切段，下入沸水鍋中汆一下，撈出后晾涼。

臘肉煮熟后切成條，紅椒切成菱形塊。

鍋內放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，加少許清水，調入鹽、白糖、醬油、味精稍煮，接著下入臘肉條、油炸蒜瓣、紅椒塊炒拌均勻，淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。