素炒混雜彩丁
主料
- 150克胡蘿卜 100克含熱量：18大卡
- 150克馬蹄 100克含熱量：97大卡
- 150克青瓜 100克含熱量：15大卡
- 150克尖椒 100克含熱量：27大卡
- 150克白果 100克含熱量：348大卡
- 150克蓮藕 100克含熱量：74大卡
- 150克玉米粒
- 150克腰果 100克含熱量：553大卡
輔料
- 1/2茶匙花生油 100克含熱量：884大卡
- 1克蘑菇 100克含熱量：25大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量白糖 100克含熱量：383大卡
- 適量酒水
- 適量生粉 100克含熱量：348大卡
胡蘿卜含較多的鈣、磷、鐵等礦物質，能保護呼吸道和促進兒童生長發育。尖黃椒含豐富的維生素C及微量元素，可改善黑斑及雀斑、預防感冒和促進血液循環。本道菜營養豐富，適宜一般人群食用。
1. 做法
1.將以上的的七種主料都洗干凈后，去皮。再將胡蘿卜、馬蹄、青瓜、尖黃椒、蓮藕分別切丁，并分開盛備用。
2.燒熱鍋內的淡鹽水，放入白果仁焯約2分鐘，撈起過冷河，瀝水。
3.大火燒鍋，倒入花生油，爆炒胡蘿卜、馬蹄、蓮藕、白果仁，3分鐘后，倒入玉米粒拋鍋5下，再放青瓜、尖黃椒，料酒，再加入一些水炒2分鐘。
4.最后加入鹽、蘑菇、白糖混合做調味，最后可以淋入濕淀粉勾芡，最后加入炸好的腰果就成了。
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