西蘭花用淡鹽水泡幾分鐘后掰成小朵再次清洗干凈，青蒜擇洗后切成斜段，五花肉切薄片，干辣椒切段備用。

熱鍋放油，放入五花肉煸至焦香，放入切好的姜片、蒜片、干辣椒段，翻炒出香味。

接著放入花椰菜炒均，炒至西蘭花梗變得微綠時倒入少許料酒、生抽、糖略炒，接著放入青蒜段炒至蒜變色時加入鹽出鍋即可。