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1.三層肉和茄子洗凈備用。
2.豆瓣醬醬油備好。
3.將茄子切滾刀塊備用。
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4.將三層肉切成一厘米見方的條備用。
5.油鍋?zhàn)鸵姛�，將三層肉在鍋中用小火焙成金黃，裝起來。
6.再將茄子放入，照樣用小火焙至茄子出油，茄子變軟，起鍋。
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7.另起油鍋見熱，將蒜頭拍扁放入爆香。
8.再將焙好的茄子和肉倒進(jìn)去。
9.最后調(diào)味，倒些醬油上色后再加一勺豆瓣醬，炒勻即可。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
喜歡辣椒再加。油量是平時(shí)炒菜的一倍，因?yàn)槿龑尤庖矔?huì)出些油。
END
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